Revue 180°C | Juin 2018

 

Pâtissons un monde meilleur

www.180c.fr

Au mois de Juin, c'est dans la revue 180°C que nous avons le privilège de paraître dans un article dédié à Nicolas Darnauguilhem, "Homme de conviction qui défend les saisons, les producteurs, l'environnement pour construire des assiettes qui ne flattent pas son ego, mais uniquement le palais de ses clients", mais aussi grand talent que La Maison du Moulin affectionne tout particulièrement.

Rond, truculent, portant bien le chapeau, Yannick Passas est un fort en gueule qui a le vin nature chevillé au corps: "Chez moi, les vignes, c'est le Bronx." 

"La mission de Nicolas: faire découvrir et boire des vins propres, des vins qui ont la fraîcheur de leurs sols, à l'instar de ceux de Yannick Passas, mais aussi ceux de Marie-Thérèse Chappaz ou de Marc Balzan" 

 
olivia barraud